真空包裝機的維護和注意事項：

    

     4、電磁閥每連續(xù)工作三至六個月應(yīng)取下清洗。方法如下：取下電磁閥，打開電磁閥，將閥座、閥體、鐵芯及彈簧放入90#汽油中清洗干凈，吹干各零件上的汽油，按裝配順序安裝好(鐵芯安裝前應(yīng)涂少量潤滑油)，通電試驗，若閥有強烈震動或出現(xiàn)怪叫聲，則應(yīng)重新取下閥體將鐵芯轉(zhuǎn)動一定角度后再安裝好，通電試驗，直到無雜音為止。
    5、連續(xù)工作15天左右應(yīng)對上工作室與下工作室平臺連接處，搖臂與支軸結(jié)合面加機油潤滑。
    6、工作室內(nèi)應(yīng)保持清潔，特別是封口用的熱封條下平面及硅橡膠條上平面，不得粘附異物，以免影響封口質(zhì)量和使用壽命。
    7、真空包裝機在工作或搬動過程中，應(yīng)始終保持“↑”向上位置，不允許傾斜放置，嚴(yán)禁沖動或撞擊，特別是儀表、開關(guān)等。
    8、注意用電安全，非職業(yè)維修人員勿自行拆卸。

    

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食物氧化，因油脂類食物中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食物變味、變質(zhì)，另外，氧化還使維生素A和C損失，食物中的色素會受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食物變色和變質(zhì)。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食物長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。其次，真空包裝可以排除容器內(nèi)部的真空氣體以加速傳導(dǎo)熱量，這可以提高熱殺菌效率。

    有很多食物不宜采用真空包裝而必需采用真空充氣包裝。如松脆易碎食物，易結(jié)塊食物，易變形走油食物，有尖利棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食物等。食物經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強盛于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食物受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。真空充氣包裝是在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食物起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。而氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持生果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

  真空包裝的主要作用除了真空包裝除氧外，主要還有壓力，氣體阻隔，保鮮等功能，可以更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形和營養(yǎng)價值。另外，還有很多食品不適合真空包裝和需要使用真空充氣包裝。如脆脆脆弱的食物，容易結(jié)塊的食物，容易脫食物，鋒利的邊緣或硬度過高會刺破食物袋。食品充滿真空充氣后，袋內(nèi)壓力充滿袋外大氣壓力，有效防止食品被擠壓變形，不影響包裝外觀和印刷裝潢。

    在21世紀(jì)的各行各業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等；各種生鮮食品、水果如生鮮肉、魚類、水果、蔬菜等；各種液體、液態(tài)、粉狀、顆粒狀的食物、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品等；各種五金機電產(chǎn)品如電子組件、精密儀器表、稀有金屬等；以及各種各樣需要保鮮、保質(zhì)、防蟲、隔氧、防潮、防銹、防蝕、防污染等目的的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

    真空包裝機是以塑料或鋁箔、薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀、顆粒狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫(yī)藥、商店、研究機構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、操作簡便等優(yōu)點。